Padang, RedaksiDaerah.com - Salah satu makanan khas asal kabupaten Solok Selatan yang kenikmatannya tak diragukan lagi. Kuliner Pangek Pisang yang hanya bisa ditemui di Solok Selatan.

Kolaborasi antara manisnya pisang yang alami dan gurihnya santan kelapa, memanjakan mulut ingin berlama-lama mengunyahnya. 

Makanan khas tradisional dari Kabupaten Solok Selatan, Sumatera Barat, yang masih eksis hingga hari ini. Minggu, (30/01/2022)

Dijelaskan oleh Mesi Andriani, S.Pd, Di Solok Selatan sendiri pada umumnya, kita hanya menemukan di acara tertentu. Pangek Pisang biasanya hanya disajikan untuk acara adat seperti pernikahan, kenduri dan ritual adat. 

Kata ‘pangek’ sendiri dalam Bahasa Minang berarti memasak kuah santan hingga mengental, tersisa sedikit dan benar-benar matang. Ucapnya

Dari segi tampilannya, Pangek Pisang ini berwarna kuning. Corak tersebut dihasilkan dari bumbu kunyit, salah satu bumbu utama yang wajib ada.

Bahan - bahan yg digunakan pisang batu atau pisang kepok, kelapa, kunyit, gula, garam,  vanila dan daun pandan. Pangek Pisang ini biasanya disajikan bareng dengan nasi Lamak.

"Cara pengolahan Pangek Pisang cukup sederhana. Pertama pisang kepok dikupas kulitnya dan dibelah dua. Berikutnya, campurkan pati santan kelapa, perasan kunyit, garam, vanili bubuk, dan potongan daun pandan," Tutur Mesi Andriani, S.Pd seorang guru (PNS) SD Negeri 17 Rantau Limau Kapeh, Sangir Batang Hari.

Proses pembuatan Pangek Pisang memakan waktu 25 - 30 menit. Yang membedakan Pangek Pisang dengan kolak pisang yaitu, Pangek Pisang menggunakan kunyit dan tidak menggunakan kuah basah, sedangkan kolak pisang sebaliknya.

Salah satu Coffe Shop di Kota Padang memperkenalkan pangek pisang secara umum, tujuannya adalah melestarikan makanan daerah, sehingga tidak terpinggirkan oleh beragam makanan siap saji, karena makanan daerah ini tidak menggunakan zat pengawet.

Kini, untuk bisa menyicipi gurihnya Pangek Pisang, tak harus lagi menunggu ada pesta pernikahan, karena makanan khas tradisional ini telah hadir di Cafe milenial, Flambo Coffe and Roastery di Jl. Flamboyan Baru, Kec. Padang Barat, Kota Padang. 

"Lanjutnya, harga seporsi Pangek Pisang ini, tidak menguras kantong, cukup membayar Rp. 15.000,- bergizi dan mengenyangkan," ucap Mesi diakhir wawancara. (FK)

Editor     : Hendra Putra